3 najlepsze spodki
Wszystkie garnki i patelnie nie są sobie równe, a jeśli lubisz robić kremowe risotto i jedwabiście zredukowane sosy, spodek jest koniecznością. Najlepsze spodki są wykonane ze stali nierdzewnej, mają szczelnie przylegające pokrywki i mają pojemność od 2 do 3,5 litra.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, co sprawia, że jest świetny spodek, skontaktowałem się z profesjonalnym szefem kuchni, który wie trochę o sprzęcie kuchennym. Zanim Ellen Bennett założyła firmę produkującą fartuchy, Hedley i Bennett , była kucharzem liniowym z duchem przedsiębiorczości i dbałością o jakość.
Przy zakupie spodka Bennett zaleca wybór opcji ze stali nierdzewnej z pokrywką. Stal nierdzewna to trwały, odporny na rdzę materiał który radzi sobie z wysokimi temperaturami i gotowaniem na dużą skalę, co jest jednym z powodów, dla których profesjonalni kucharze je uwielbiają. Ponieważ sosy i inne rzeczy, które robisz w spodku, często wymagają energiczne ubijanie lub mieszanie , stal nierdzewna to świetna opcja, ponieważ można jej używać z metalowymi przyborami i nie porysuje się, nawet po ubiciu soczystego kremu. Wiele spodków jest wykonanych z 3- lub 5-warstwowa stal nierdzewna , w którym stal jest pokryta warstwą aluminium lub miedzi w celu lepszej kontroli ciepła.
tydzień rekinów online
Spodki zazwyczaj mają zarówno pokrywki, jak i wydłużone, ergonomiczne uchwyty, ale nie są to najważniejsze cechy konstrukcyjne. Zamiast tego spójrz na kształt samej patelni, która powinna być szeroka na górze, z delikatnie zakrzywionymi bokami.
Bennett radzi, że kształt rączki nie jest tak ważny jak rzeczywisty kształt patelni, dzięki czemu możesz zrobić takie rzeczy jak sosy, kremy itp. nieco łatwiej niż w zwykłej 4-litrowej patelni. Powodem, dla którego jest lepszy, jest to, że jest szerszy, a krawędzie pochylone do góry, dzięki czemu płyn może nieco szybciej wyparować.
Wybór spodka o mniejszej pojemności niż typowa 4-litrowa patelnia nie tylko pomoże szybciej zredukować płyny, ale także świetnie nadaje się do robienia mniejszych partii rzeczy, takich jak sosy i kremy do ciast. Z mniejszej strony dla wielu domowych kucharzy idealnie sprawdzi się patelnia o pojemności 2 litrów, natomiast spodek o pojemności 3 lub 3,5 litra będzie bardziej uniwersalny.
Gdy znajdziesz spodek, którego kochasz, będziesz chciał się nim dobrze zająć – co jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać.
Nie wymaga niczego wymyślnego do czyszczenia, zauważa Bennett, Wyczyść ją jak każdą inną patelnię! Uwielbiam używać wełny stalowej.
Jeśli jesteś gotowy, aby uaktualnić swójnaczynia kuchenne, oto trzy najlepsze spodki, które możesz kupić na Amazon.
1. Najlepszy ogólnie
Całkowicie ukryta patelnia do spodka, 2 kwarty. Amazonka 145 złZobacz na AmazonTen Całkowicie ubrana patelnia spodek to osobisty wybór Bennetta i łatwo zrozumieć, dlaczego. Patelnia z szerokim otworem o pojemności 2 k sosy. Zarówno uchwyt, jak i pokrywa są również wykonane ze stali nierdzewnej, a całość jest bezpieczna w piekarniku do 600 stopni Fahrenheita. Ten spodek można myć w zmywarce, jest kompatybilny ze wszystkimi płytami kuchennymi i jest objęty dożywotnią gwarancją.
Jeden fan zachwycał się:To trochę drogie, ale to wysokiej jakości naczynie. Cały czas używam mojego. Jeśli robisz dużo sosów lub czegokolwiek, co trzeba zredukować, ten rodzaj patelni zrobi to szybciej niż tradycyjny rondel o prostych ściankach. To już trzeci element naczyń kuchennych All-Clad, który kupiłem i myślę, że robią świetne produkty. Polecam to.
2. Najlepszy spodek budżetowy
Spodek Anolon, 2,5 kwarty. Amazonka 60 złZobacz na AmazonJeśli szukasz tania patelnia spodek , jest to jedna z najlepszych dostępnych opcji. Wykonany jest ze stali nierdzewnej z pięciowarstwową podstawą z miedzianym rdzeniem, który zapewnia równomierne ogrzewanie. Rozmiar 2,5 litra jest idealny do wszystkiego, od sosów po kremy, i nie zajmie zbyt dużo miejsca w Twojej kuchni. Zarówno pokrywa, jak i ergonomiczny uchwyt są również wykonane ze stali nierdzewnej, a cała patelnia jest bezpieczna w piekarniku do 500 stopni Fahrenheita. Można go również myć w zmywarce i jest kompatybilny z płytami gazowymi, elektrycznymi i indukcyjnymi.
Jeden fan zachwycał się:Ta patelnia ma kilka wyjątkowych cech: miedziane dno zapewnia dodatkową wagę i rozprowadzanie ciepła potrzebne do sosów, a ogólna jakość kawałka jest wyjątkowa. Mój mąż jest emerytowanym szefem kuchni i używa patelni prawie codziennie. Podoba mi się również to, że jest to piękny widok: elegancko wygięty i pełen wdzięku. Czerpiemy z niego ogromną przyjemność.
3. Spodek godny popisu
Rondelek Le Creuset, 3,5 kwarty. Amazonka 250 złZobacz na AmazonTen luksus spodek ze stali nierdzewnej z Le Creuset nie jest tani, ale może pochwalić się prawie idealną ogólną oceną 4,8 gwiazdki na Amazon. Jeśli jesteś fanem naczyń kuchennych tej kultowej marki, nie zawiedziesz się ich 3,5-litrowym spodkiem, który jest również największą opcją na tej liście. Posiada trójwarstwową konstrukcję z aluminiowym rdzeniem i jest kompatybilny ze wszystkimi płytami grzewczymi, w tym indukcyjnymi. Ergonomiczny uchwyt jest chłodny, a pokrywa ma tę samą klasyczną estetykę Le Creuset, co ich emaliowane elementy z żeliwa. Cała patelnia, w tym pokrywka, jest bezpieczna w piekarniku do temperatury 500 stopni Fahrenheita, a wnętrze ma wytrawione oznaczenia pomiarowe. Można go również myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie.
Jeden fan zachwycał się:Świetna patelnia, uwielbiam markę Le Creuset. Kupiłem to na polecenie odcinka America's Test Kitchen, który twierdził, że to kuchnia „must have”. Kupiłem rozmiar 3,5 litra, który wydawał się naprawdę duży, kiedy po raz pierwszy otworzyłem pudełko. Użyłem go jednak dwa razy i cieszę się, że wybrałem większy rozmiar. Nie mogę się doczekać, kiedy użyję go do robienia nadzienia do tart. Zaokrąglone boki ułatwiają ubijanie podczas gotowania.
Eksperci:
Ellen Bennett, autorka, założycielka i dyrektor generalny Hedley i Bennett