3 blogerzy kulinarni dzielą się swoimi ulubionymi przepisami na iftar, aby wypróbować ten ramadan

W tym miesiącu muzułmanie na całym świecie obserwując Ramadan , najświętszy miesiąc w islamskim kalendarzu księżycowym. To duchowa pora roku, kiedy muzułmanie poszczą od wschodu do zachodu słońca. W tym miesiącu chodzi o wzmocnienie naszej relacji z Bogiem, naszej wiary i naszej społeczności. Ramadan uczy nas dyscypliny, gdy staramy się czynić dobre uczynki i wprowadzać pozytywne zmiany w naszym życiu, z nadzieją, że tak będzie po wszystkim. Oprócz postu kładziemy nacisk na modlitwę, czytanie Koranu, dawanie jałmużny i pogłębianie naszych związków z naszą wiarą.

Przed wschodem słońca jemy posiłek zwany Suhr, aby przygotować nas na resztę postu. O zachodzie słońca przerywamy post kolejnym posiłkiem o nazwie Iftar. W czasach bez COVID muzułmanie zwykle spędzali tę część dnia z rodziną i przyjaciółmi, spotykając się, aby uczcić koniec dnia postu. Jednak, jak my objąć kolejny Ramadan pośród pandemii , obchody drugi rok z rzędu będą wyglądać nieco inaczej. Muzułmanie będą spędzać ten czas z domownikami, a może nawet przez nich samych .

Niezależnie od tego, w jaki sposób świętujesz, prawdopodobnie szukasz inspiracji podczas tego Ramadanu, jeśli chodzi o gotowanie wieczornych metali. Mając to na uwadze, rozmawialiśmy z trzema popularnymi blogerami kulinarnymi, aby dowiedzieć się o ich ulubionych przepisach na Iftar. Ci smakosze mają ponad 90 000 obserwujących na Instagramie, a w tym roku biorą udział w kampanii #MonthofGood na Instagramie, która umożliwia ludziom odkrywanie, inspirowanie i wyrażanie dobra w Internecie podczas Ramadanu. W ramach kampanii zachęcano użytkowników do używania hashtagu #MonthofGood, aby okazać życzliwość i przekazać ją dalej. Poniżej Anisa, Fizzah i Asmah szerzą dobroć i dzielą się miłością poprzez miłość do dobrego jedzenia.

Fizzah powiedział: Iracki Kubbaj

Dzięki uprzejmości Fizzah

1/2

Ramadan to wyjątkowy czas dla wszystkich muzułmanów, nie tylko ze względu na duchowe korzyści, jakie ten miesiąc ma do zaoferowania, ale także ze względu na poczucie wspólnoty i jedności, które jesteśmy w stanie stworzyć poprzez jedzenie. Można by pomyśleć, że celem postu było całkowite zapomnienie o jedzeniu, ale jest odwrotnie. Powstrzymywanie się od jedzenia i picia przez około 19 godzin dziennie daje nam szansę na praktykowanie wdzięczności i zrozumienie, jak wyjątkowy jest akt wspólnego spożywania posiłków.

Podczas Ramadanu jemy tylko dwa razy dziennie: raz podczas Suhur, czyli przed wschodem słońca i modlitwami porannymi, oraz raz podczas Iftar, czyli po zachodzie słońca i wieczornych modlitwach. Oznacza to, że żywność, którą spożywamy, musi zachować odpowiednią równowagę między tym, aby była wypełniona składnikami odżywczymi, ale także na tyle niezdrowa, aby sprawiała wrażenie pysznego przysmaku.

Jednym z moich ulubionych przepisów na Ramadan musi być słynny iracki Kubbay mojej mamy (wymawiane „kub-bae”). Jeśli jest jedno danie, które przypomina mi moje dzieciństwo, to musi to być właśnie to. Kubbay są podstawowym pożywieniem na Bliskim Wschodzie, zwłaszcza podczas Ramadanu. Zawierają pikantne mięso mielone z sułtankami w środku, pokryte kleistym ryżem i smażone z bułką tartą, dzięki czemu z zewnątrz są chrupiące, a wewnątrz wilgotne i soczyste. Ponieważ jest to wersja tego przepisu mojej babci, jest dla mnie tym bardziej wyjątkowy.

Sprawdź przepis Fizza na iracki Kubbay tutaj .Aby uzyskać więcej przepisów, obserwuj Fizzah na Instagramie @thelondonhaloodie i na jej blogu tutaj .

Anisa: Curry z Kurczakiem Maślanym

Dzięki uprzejmości Anisa

1/2

Kurczak maślany jest moim ulubionym przepisem od lat. Pamiętam, że jako dziecko robiła to moja babcia. Mam miłe wspomnienia, kiedy ją odwiedziłem, gdy tylko drzwi frontowe się otworzyły, eksplozja zapachów przypraw uderzyła mnie w nos. Od razu wiedziałem, że gotuje moją ulubioną! Wchodziłem do kuchni, gdy garnek delikatnie się gotował, a ona kończyła danie sporą kostką masła, posypaną kolendrą, tak pachnącą i aromatyczną. I oczywiście robię to teraz dla moich dzieci w taki sam sposób, jak robiła to moja babcia dla mnie.

przemawia do męskiej fantazji

Ramadan to wyjątkowy miesiąc dla muzułmanów, a kurczak w maśle jest idealnym posiłkiem iftar, który pokocha cała rodzina i na którą czeka po całym dniu postu. To pyszne, jedwabiście gładkie curry, które jest aromatyczne i ma piękny kolor, który tak zachęcająco prezentuje się na każdym stole. Urocze i wyjątkowe danie, które podczas jedzenia sprawia, że ​​czujesz się po królewsku. Dla mnie im bardziej kremowy – i bardziej maślany – tym lepiej! Gęstość sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej apetyczny, zwłaszcza gdy zbierzesz kawałek kurczaka w dużej ilości kremowego curry z chlebem naan. Po prostu niebiańskie!

Sprawdź przepis Anisy na kurczaka w maśle tutaj .Aby uzyskać więcej przepisów, obserwuj Anisę na Instagramie @anizagramy i Youtube @CookwithAnisa .

Asmah Sacha: Gujrati Agar Agar Deser

Dzięki uprzejmości Asmaha

1/2

Podczas Ramadanu muzułmanie powstrzymują się od jedzenia i picia każdego dnia, od świtu do zachodu słońca. Następnie świętujemy otwarcie każdego postu posiłkiem Iftar, a obok daktyli i wody Zam Zam stoły na całym świecie są wypełnione kulturowymi potrawami, które jednocześnie są pocieszające i ekscytujące. Uczucie rozkoszowania się zimną wodą, słodkimi owocami i gorącą zupą w towarzystwie bliskich, gdy słońce zachodzi za oknem, jest niezrównane.

Przy długich godzinach postu zawsze jest plusem, jeśli dania, które serwujemy, są szybkie w przygotowaniu. Więc w tym celu sięgnąłem głęboko w książkę kucharską babci na tradycyjny, indyjski deser z nowoczesnymi akcentami. Oto definicja przepisu na Ramadhan w moim domu: żaden Ramadhan nie przeszedł bez deseru „Ghas” (tj. agaru lub trawy chińskiej). Jest kolorowy i wykonany z niezbędnych rzeczy do szafy i najlepiej podawać na zimno. Oznacza to, że jest idealny na posiłek iftar, ponieważ jest szybki, orzeźwiający, słodki, lekki i, oczywiście, tak ładny do podania.

Sprawdź przepis Asmaha na deser Gujrati Agar Agar tutaj .Aby uzyskać więcej przepisów, śledź Asmah na Instagramie @ahalalfoodjourney .