4 najlepsze patelnie ze stali węglowej według domowych szefów kuchni
Patelnie ze stali węglowej są popularny wśród kucharzy zawodowych i domowych podobnie, częściowo ze względu na ich trwałość, lekkość i konstrukcja wysoce przewodząca . Ale kupując patelnię ze stali węglowej, pamiętaj o swoich preferencjach kulinarnych. Ostatecznie najlepsza patelnia ze stali węglowej bo będziesz mieć odpowiedni rozmiar i funkcje, których możesz potrzebować, takie jak podwójne uchwyty do przenoszenia do piekarnika lub wysokie ściany do zup i gulaszu.
co oznacza koza w SMS-ach
Jeśli chodzi o znalezienie patelni o idealnym rozmiarze lub kształcie, zastanów się, co i jak będziesz gotować. Patelnia ze stali węglowej, która mierzy od 10 do 12 cali, jest wystarczająco duża, aby przygotować kilka porcji, a głębsze patelnie i woki mogą pomóc w ograniczeniu rozprysków podczas gotowania z dużą ilością oleju lub sosu.
Jest kilka innych funkcji, na które warto zwrócić uwagę. Podczas gdy patelnie ze stali węglowej po regularnym użytkowaniu pokryją się nieprzywierającą patyną, możesz zdecydować się na taki, który jest wstępnie sezonowany, aby znacznie ułatwić Ci gotowanie. Ponadto, jak wspomniano wcześniej, jeśli planujesz używać patelni w piekarniku, pamiętaj zarówno o rozmiarze piekarnika, jak i wielkości zakupionej patelni. Niektóre patelnie lub woki ze stali węglowej mają wyższe ścianki lub duże uchwyty, dzięki czemu świetnie nadają się do gulaszu lub zup, ale trudniej je zmieścić w piekarniku. Jeśli planujesz kupić patelnię, którą będziesz przenosić z kuchenki do piekarnika, możesz również zwrócić uwagę na przydatne funkcje, takie jak konstrukcja z dwoma uchwytami, która ułatwi (i bezpieczniej) podnoszenie i przenoszenie.
Ostatecznie najlepsze patelnie ze stali węglowej może przetrwać w Twojej kuchni przez wiele lat. Oto przewodnik po najlepszych, mając na uwadze wszystkie projekty kulinarne.
1. Ogólna najlepsza patelnia ze stali węglowej
Matfer Bourgeat Black Steel 11-calowa okrągła patelnia Amazon
50 złZobacz na Amazon - Dostępne rozmiary: 8,625 cala, 9,5 cala, 10,25 cala, 11 cali, 11,875 cala, 12,625 cala, 14,125 cala, 15,75 cala, 17,75 cala
Patelnie ze stali węglowej firmy Matfer Bourgeat są produkowane we Francji, występują w szerokiej gamie rozmiarów, a także są ulubiony wśród profesjonalistów i użytkowników Amazon. Ta 11-calowa patelnia jest wykonana z naturalnie nieprzywierającej czarnej stali węglowej, materiału wolnego od chemikaliów i toksyn, takich jak PFOA i PTFE. Patelnia równomiernie rozprowadza ciepło po powierzchni do gotowania i doskonale sprawdza się zarówno w delikatnym gotowaniu, jak i pieczeniu, i może być używana nad dowolnym źródłem ciepła, w tym indukcją, a także w piekarniku. Jedna uwaga na temat użytkowania piekarnika: ta patelnia ma wargę o wysokości około 5 cali (według recenzentów), więc spójrz na prześwit, który masz w piekarniku (na tej liście są krótsze patelnie, jeśli nie chcesz Zaryzykuj). Długi uchwyt patelni ze stali nierdzewnej jest przyspawany bezpośrednio do patelni, dzięki czemu nigdy nie będziesz musiał się martwić o bakterie lub poluzować śruby lub nity, jeśli przetestujesz patelnię w kuchni.
Według jednego z recenzentów:„Bardzo fajnie, świetnie gotuje. Naprawdę nie klei się po przyprawach, a czyszczenie to machnięcie. Będę musiał się do tego przyzwyczaić. Steki perfekcyjnie obsmażyły i sos śmietanowy dokończyłam bez zarzutu. Tak, muszę ci trochę kupić.
2. Drugie miejsce: gotowy Pan
Lodge 12-calowa, sezonowana patelnia ze stali węglowej Amazon
45 złZobacz na Amazon - Dostępne rozmiary: 8 cali, 10 cali, 12 cali, 15 cali
Lodge może być najbardziej znany ze swojej linii kultowych żeliwnych naczyń kuchennych, ale firma produkuje również szereg wysoko cenionych patelni ze stali węglowej, takich jak ta 12-calowa patelnia . Patelnia wykonana jest ze stali węglowej o grubości 12, która zapewnia doskonałe zatrzymywanie ciepła (średnica jest miara grubości stali i ogólnie grubsza patelnia, tym lepsze zatrzymywanie ciepła ). Ta patelnia jest również w pełni przyprawiona, dzięki czemu możesz od razu zacząć gotować. Niskoprofilowa, 3,5-calowa krawędź Lodge sprawia, że idealnie nadaje się do przepisów, które wymagają przewracania, takich jak steki, naleśniki, jajka lub przegrzebki, ponieważ szpatułki i inne przybory mogą łatwo wślizgnąć się pod składniki bez wysokiego brzegu. Mając to na uwadze, może to nie być najlepsza patelnia, po którą można sięgnąć podczas przygotowywania przepisów z dużą ilością składników lub objętości, takich jak frytki lub risotto. Ta patelnia jest również bezpieczna w piekarniku, dzięki czemu jest bardzo uniwersalna w przypadku każdego projektu kuchennego.
Według jednego z recenzentów:„Uwielbiam moje żeliwne patelnie, ale szczerze mówiąc, im jestem starszy, tym czują się cięższe. Pomyślałem więc, że dam szansę stali węglowej. Jako kulinarny snob miałem wątpliwości, bo te patelnie są o wiele tańsze niż inne typy. Cóż, efekt końcowy jest taki: To jest moja [idź do] patelnia. Używam i używam i używam. Nagrzewa się szybciej niż żeliwo i jest [wyraźnie] lżejszy. Pięknie przysmaża rzeczy, uwielbia też bekon i jajka”.
3. Najlepsze do użytku w piekarniku
De Buyer MINERAL B 12,6-calowa okrągła patelnia ze stali węglowej Amazon
79 złZobacz na Amazon - Dostępne rozmiary: 7,9 cala, 9,5 cala, 10,2 cala, 11 cali, 12,6 cala, 14,2 cala
Ten patelnia ze stali węglowej od De Buyer mierzy nieco ponad 12 cali średnicy i ma dodatkowy uchwyt pomocniczy, który ułatwia i ergonomicznie transportuje go do iz piekarnika. Ta patelnia jest również dobrym rozwiązaniem dla osób, które lubią smażyć na kuchence i kończyć przepisy w piekarniku lub chcą piec na patelni ze stali węglowej. Jest to również jedna z opcji o niższym profilu na tej liście o wysokości nieco poniżej 2 cali, więc prawdopodobnie zmieści się w każdym piekarniku. Jest doprawiany naturalnym woskiem pszczelim, który nie zawiera PFOA i PTFE i zapewnia nieprzywierającą powierzchnię do gotowania.
Według jednego z recenzentów:– Ta patelnia mieszka na mojej kuchence. Używam go wiele razy dziennie i tak jak wielu innych powiedziało, robi się coraz lepiej. Używam go codziennie od 2014 roku i nadal jest idealnie płaski na dole. Stal węglowa to marzenie do gotowania, ale wymaga innego rodzaju pielęgnacji”.
4. Najlepszy wok ze stali węglowej
BK 12-calowy czarny wok ze stali węglowej Amazon
80Zobacz na Amazon - Dostępne rozmiary: 12 cali; (Chociaż dostępne są patelnie ze stali węglowej innej niż wok w różnych rozmiarach)
Jeśli szukasz wysoce przewodzącej patelni do przygotowywania potraw w wysokiej temperaturze, takich jak smażone frytki, smażone mięso, a nawet naan, wok to doskonały wybór. Ten 12-calowy wok ze stali węglowej od BK ma wysokie, 4,1-calowe boki, które są nachylone, aby zwiększyć ogólną powierzchnię gotowania, a także pomaga utrzymać sosy i rozpryski z przepisów, dzięki czemu utrzymuje porządek w strefie gotowania. Lekka patelnia jest łatwa do podnoszenia i manewrowania, nawet gdy jest załadowana składnikami, a dodatkowy uchwyt pomocniczy zapewnia bezpieczne miejsce do trzymania patelni podczas transportu lub potrząsania podczas gotowania. BK jest kompatybilny ze wszystkimi powierzchniami kuchennymi, w tym indukcyjnymi.
Według jednego z recenzentów:'Kocham to! Nigdy nie dostałam smażonych ziemniaków, aby były tak pyszne, nawet z moimi żeliwnymi patelniami. Bez przyklejania. Nie mogę się doczekać, aby spróbować steków, ryb i warzyw. Posprzątanie było łatwe.
