Czekaj, te napoje są alkoholowe?

W czwartek Kirsten Chilstrom zWICEnapisał fascynujący artykuł o alkoholowe właściwości kombuchy , ten cudowny napój herbaciany, o którym niektórzy twierdzą (cześć, Lindsay Lohan) zawiera niezliczone korzyści zdrowotne - w tym być może lekarstwo na alkoholizm. Ale, jak wskazuje Chilstrom, kombucha nie jest tak bardzo `` lekarstwem '', co zamiennikiem: niektóre odmiany sfermentowanej czarnej herbaty zawierają w rzeczywistości ponad 0,5 procent alkoholu, zgodnie z prawem ustanowionym przez FDA gorzałka z nie-gorzałki.

łotr, jeden ślepy facet

W 2010 roku Whole Foods i inni poprzedni nosiciele kombuchy wyciągnął produkt z półek po ujawnieniu, że niektóre odmiany produktu przekraczają granicę 0,5 procent prawie sześciokrotnie, a niektóre rodzaje kombuchy zawierają do trzech procent alkoholu. Dla porównania, butelka Beck's Lite zawiera tylko 3,8 procent alkoholu , a Miller Genuine Draft 64 zawiera jeszcze mniej 2,8 procent alkoholu .

Biorąc pod uwagę, że kombucha zawsze była sprzedawana jako napój bezalkoholowy, kupujący i sprzedający na całym świecie byli nieco zaskoczeni, gdy odkryli, że mogli uzyskać lepszy efekt z herbaty niż z piwa.

Kombucha jest produkowana w drodze fermentacji i jak wyjaśnia ABC News, „ grzyb drożdży i bakterii „fermentuje w słodkiej herbacie przez kilka tygodni, co daje lekko alkoholowy rezultat o wyraźnie ocetowym smaku. Przepyszny. Następnie do herbaty dodaje się sok, aby zrównoważyć jej naturalnie mniej atrakcyjny smak.

Aby zachować korzyści zdrowotne wynikające z kombuchy, producenci często nie pasteryzują ją, a szał surowej żywności ogarnia cały naród, co może nawet przyczynić się do atrakcyjności napoju. Niestety surowa kombucha nadal jest fermentować, chyba że jest schłodzony , co oznacza, że ​​śladowe ilości alkoholu, od których zaczyna się napój, mogą się zwielokrotniać do znacznie, dużo wyższych poziomów.

Po incydencie w 2010 roku producenci Kombuchy zdecydowali się sprzedawać różne rodzaje swoich produktów zarówno dla osób poniżej 21 roku życia, jak i osób powyżej 21 roku życia. niektóre odmiany napoju zawierające mniej niż 0,5 procent alkoholu, a inne podwoją się jako herbaty podobne do piwa.

W świetle tego odkrycia pomyśleliśmy, że warto zbadać, jakie inne nieświadomie pijemy napoje alkoholowe. Przy tak niskim poziomie alkoholu możesz być zaskoczony, ile alkoholu wypijasz przypadkowo na co dzień.

Kwas

Jeśli jesteś smakoszem (lub drinkiem), jest to jeden napój, który z pewnością trafia do Stanów Zjednoczonych, dzięki punktem wejścia jest nikt inny jak Brooklyn w Nowym Jorku . Kwas był ulubieńcem Rosjan i mieszkańców innych krajów Europy Wschodniej od ponad tysiąca lat. Wytwarzany z chleba żytniego, buraków, a nawet sałaty, smak kwasu chlebowego opisujeNowojorczykjak mieszanka cydru, wina i napojów gazowanych ”. Zarejestruj nas! Dla niektórych kwas chlebowy jest alternatywą dla Coca-Coli, ale z jednym godnym uwagi wyjątkiem - kwas chlebowy zawiera do 1% alkoholu. I choć może to być w porządku dla Rosjan, amerykańska FDA miałaby jeszcze kilka problemów z tą wersją koksu.

Kefir

Złe wieści, jeśli jesteś miłośnikiem pitnych jogurtów - Kefir, a sfermentowany produkt mleczny , zawiera również około 1 procent alkoholu, czyli powyżej dopuszczalnego limitu. Ziarna kefiru, które nie są ziarnami, ale w rzeczywistości mieszaniną drożdży i bakterii, dodaje się do mleka lub wody i soku, tworząc probiotyczny napój. Znany z szybkiego czasu fermentacji, kefir można przygotować w zaledwie 24 godziny, chociaż pozwala mu fermentować przez dłuższy czas zwiększyć zawartość alkoholu .

Juicing Gone Bad

Ostrzegam, że jeśli próbujesz samodzielnie wyciskać soki w domu, możesz skończyć na zrobieniu domowego alkoholu zamiast regimentu oczyszczającego. W końcu większość alkoholi to nic innego jak sfermentowane owoce. Co więcej, czasami pojawia się płyn pozostały po marynowaniu warzyw przechowywane ze względu na właściwości probiotyczne , ale znowu zawiera tylko trochę alkoholu. Dopuszczenie do dalszej fermentacji tylko zwiększy jego właściwości alkoholowe, więc bądź ostrożny!

Mucha ze słodkich ziemniaków

Pozycja obowiązkowa na Święto Dziękczynienia. Kto wiedział, że nasza ulubiona wersja ziemniaka ma tak wiele różnych aplikacji ? Ta sama historia z tym facetem, jeśli go sfermentujesz, będzie zawierał trochę alkoholu, prawdopodobnie w około 1%. Mucha ze słodkich ziemniaków nie jest wystarczająco rozpowszechniona, aby mogła być przenoszona przez Whole Foods (jeszcze), ale jeśli kiedykolwiek się złapie, może to być następna kombucha.

Zdjęcia: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)