W wieku 28 lat Padma Lakshmi zawarła swoją pierwszą umowę na książkę kucharską

W serii pytań i odpowiedzi Bustle's 28, kobiety sukcesu opisują dokładnie, jak wyglądało ich życie, gdy miały 28 lat – co nosiły, gdzie pracowały, co je stresowało i co, jeśli w ogóle, robiłyby inaczej. DoNajlepszy szef kuchniPadma Lakshmi, w tym roku rozpoczęła się jej kariera w jedzeniu.

Dwadzieścia osiem lat to kluczowy wiek dla Padmy Lakszmi. Ostatnie kilka lat spędziła pracując jako modelka w Paryżu i Mediolanie, występując w europejskich miniserialach telewizyjnych i współprowadząc niedzielny program rozrywkowy w Rzymie.Niedziela In. Ale w wieku 28 lat pożegnała się z europejską trasą i przeniósł się z powrotem do Los Angeles , gdzie mieszkała jej matka i gdzie spędziła swoje nastoletnie lata. Miała nadzieję, że odniesie sukces w Stanach, ale nie czuła się predestynowana.

Zajęło mi to dużo więcej czasu, niż myślałem, że znalezienie agenta, Lakshmi, która ma teraz 51 lat, mówi Bustle przez telefon. Krajobraz mediów był wtedy tak biały.

Niedługo potem — i w kolejnym nieoczekiwanym przełomie kariery — Lakshmi znalazła się na kontrakcie na książkę kucharską. To był rok, w którym zaczęła się moja kariera kulinarna, mówi, że miała 28 lat. Bez tej pierwszej książki nie byłoby to możliwe.

Książka, Łatwe egzotyczne: niskotłuszczowe przepisy z całego świata , była nią, ahem, przystawka do przemysłu; jej tournee po książkach, kiedy po raz pierwszy pojawiła się w Food Network. Od tego czasu oczywiście była gospodarzem 17 sezonów nagrodzonych Emmy BravoNajlepszy szef kuchnigotowanie konkursie, napisała dwie dodatkowe książki kucharskie oraz bestsellerowy pamiętnik i zadebiutowała w swoim programie Hulu,Zasmakuj Narodu. W tym ostatnim programie, który opracowała, prowadzi i produkuje, każdy odcinek podkreśla kuchnię kultury imigrantów w Ameryce — meksykańskie burrito w El Paso, peruwiańskie ceviche w New Jersey, chińskie chop suey w San Francisco — tkanie w historycznym i siły społeczno-polityczne, które go ukształtowały.Zasmakuj Naroduto połączenie rzeczy, o których zawsze myślałem, mówi Lakshmi, która wyemigrowała z Indii, gdy miała 4 lata, ale nigdy nie myślała o tym, żeby połączyć się tak głęboko, jak ja w serialu.

W zeszłym tygodniu miała premierę specjalnego wydania świątecznego — cztery nowe odcinki, wszystkie transmitowane teraz — w którym świętuje Chanukę z żydowskimi przyjaciółmi na Lower East Side w Nowym Jorku, Nochebuena z kubańsko-amerykańskimi Amerykanami w Miami i Święto Dziękczynienia z członkami Wampanoag Native American plemię w Cape Cod. Po drodze podkreśla prześladowania, fałszywe interpretacje i ludobójstwo, jakie znosiły kultury, jedząc chrupiące naleśniki, wolno pieczoną wieprzowinę i gorącą zupę z quahoga.

W dzień wolny od kręcenia sezonu 19Najlepszy szef kuchniw Houston rozmawiała z LakszmiGwaro tamtym roku jej życia, który kształtował jej życie — i oczywiście o tym, co jadła.

Nie miałem pojęcia, że ​​rozpoczynam karierę na całe życie.

Cofnij się do 1998 roku, kiedy miałeś 28 lat.

Właśnie wróciłem do Ameryki po tym, jak byłem w Europie przez ponad sześć lat . Wszystko wyglądało różowo [w Europie], ale wiedziałem, że droga jest ograniczona, ponieważ byłam Indianką z Ameryki we Włoszech i zawsze miałam zamiar dostać etniczne części. Więc przeniosłem się do L.A. Chodziłem na przesłuchania jako aktor, byłem modelem i robiłem ostatnie szlify Łatwy Egzotyczny .

Jak doszło do umowy z książką kucharską?

Zrobiłem film, w którym musiałem przybrać na wadze. Nigdy tak naprawdę nie próbowałem diety, ale po zakończeniu filmu nadal zarabiałem większość życia jako modelka [więc musiałem schudnąć]. Wziąłem kalorie i tłuszcz z przepisów, które robiłem, aby były zdrowsze. i poznałem mojego wydawcę [Harveya Weinsteina] na imprezie filmowej , i myślę, że dostałem umowę tylko dzięki haczykowi marketingowemu. Każdy chce wiedzieć, co je model. Nikt tak naprawdę nie sądził, że książka będzie dobra. Ale po tym, jak wyszedł i wygrałem nagroda na [Gourmand] World Cookbook Awards , ludzie zaczęli zwracać uwagę. Nie było jeszcze wielu globalnych, wielokuchniowych książek kucharskich. I tak właśnie jadłam, tak jak jedli wszyscy ludzie, z którymi byłam w pobliżu. Chciałem napisać książkę, która to odzwierciedla.

Jaki był twój ulubiony posiłek w tamtym czasie?

Kiedy byłem w domu, było dużo fasoli. zrobiłbym gulasz z białej fasoli z dużą ilością warzyw, takich jak papryka, pomidory i cebula.

przebiegający przez 6

Opowiedz mi, jak to było dla Ciebie, ucząc się gotować samemu i dla siebie po dwudziestce.

Jako model, możliwość odwiedzenia miejsc takich jak Maroko, jak Bali, jak Seszele, jak Sri Lanka, pozwoliła mi spróbować różnych potraw w ich ojczystych krajach, gotowanych przez rdzennych mieszkańców. Rozumiem kuchnię świata i sposób, w jaki przepisy kulinarne są ze sobą powiązane. Każda kultura ma dania z ryżu, każda kultura ma dania z kluskami. Zaczynasz widzieć wzory.

Czy miałeś w głowie obraz tego, jak wyglądałaby profesjonalna realizacja?

To był stały dochód, mając wystarczająco dużo pieniędzy w banku, więc nie musiałem się martwić. Jako aktor, chyba że odnosisz sukcesy, zawsze trochę się martwisz:Czy ta rola będzie moją ostatnią?Zawsze żyjesz na krawędzi niepokoju.

Jaką radę masz dzisiaj dla 28-latków?

Wszystko trwa dłużej, niż myślisz. Dwadzieścia osiem lat jest wciąż bardzo młoda. Poświęć trochę czasu, aby być w czymś ekspertem. Wszyscy chcemy robić milion rzeczy, ale warto być naprawdę dobrym w tym, co robisz, zagłębić się w to rzemiosło i zdobyć jak najwięcej wiedzy i doświadczenia. [Ale także] daj sobie jak najwięcej okazji do odniesienia sukcesu, ponieważ nigdy nie wiesz, co z tego wyniknie. Powiedziałem tak na wszystko, bo chciałem pracować. Nawet kiedy miałem szczęście, że udało mi się zdobyć tę książkę kucharską, pomyślałem po prostu: OK, to będzie fajny projekt do zrobienia i zobaczymy, do czego zmierza. Nie miałem pojęcia, że ​​rozpoczynam karierę na całe życie.

Ten wywiad został zredagowany i skondensowany dla jasności.